Yer fıstığı çerez olarak uzun zamandır hayatımızda olsa da ezmesi, tatlıları ve smoothie tarifleriyle günümüzde çok daha popüler hale gelmiştir. Özellikle protein içeriğinin yüksek olmasıyla sporcuların tercihidir ve daha sağlıklı bir algısı vardır. Peki gerçekten yer fıstığı kilo verdirir mi? Bu sağlıklı yağlarla dolu ve kalori değeri yüksek çerezi ne kadar tüketmeliyiz?

Yer fıstığı tüketiminin kilo kontrolüyle aslında birçok alakası vardır. Araştırmalarda da daha çok yer fıstığı tüketmenin daha sağlıklı bir kiloyla ve daha düşük obezite oranlarıyla ilişkili olduğu görülmüştür.

Yer fıstığı kilo verdirir mi denildiğinde ilk etkisi tokluk hissi vermesidir. Basit karbonhidrat içerikli birçok atıştırmalığın aksine yer fıstığında bolca sağlıklı yağ, protein ve lif bulunur. Bunlar daha yavaş sindirildiğinden tokluk hissinin uzun sürmesini sağlarlar. 15 katılımcıyla yapılan küçük bir araştırmada kahvaltıda yer fıstığı veya yer fıstığı ezmesi yiyenlerde tokluk hissi artmış, kan şekerleri daha sabit seyretmiştir. Yer fıstığının sadece içeriği değil daha çok çiğneme gerektirmesi de yemeği daha yavaş yemeyi sağlayarak aşırı yeme riskini azaltır.

Yer fıstığının içinde mono doymamış yağ asitleri denilen sağlıklı yağlar bulunur. Bunları bolca içeren bir diyet enflamasyon, obezite, kalp hastalığı ve şeker hastalığı gibi kronik hastalık riskini düşürür.

Yer fıstığı kilo verdirir mi denildiğinde en çok endişe yaratan kalori değerlerinin yüksek olmasıdır. Ancak tükettiğinizde bütün bu kalorileri aldığınız anlamına gelmez. Yer fıstığı yediğinizde dişleriniz bunları her zaman yeterince küçük parçalara öğütmez, bu da tümünün sindirilemediği anlamına gelir. Yani bir miktarı vücudumuzda kaloriye dönüşürken bir miktarı ise dışkıyla atılır. 

63 erkek katılımcıyla yapılan çalışmada katılımcılar bütün yer fıstığı, yer fıstığı ezmesi, yer fıstığı yağı ve yer fıstığı unu tüketmiştir. Dışkı örnekleri kıyaslandığında bütün yer fıstığı yiyenlerin dışkısında yağ oranları daha yüksek görülmüştür. Bu da daha az kalori alındığına işaret eder. Ancak bu aşırı tüketmenin doğru olacağı anlamına gelmez. Kalori içeriği yoğun gıdaları çok tükettiğinizde kilo verme çabalarınız boşa gidebilir. Örneğin 150 gram yer fıstığı 207 kalori içerir. Bunun sadece %75’i bile vücut tarafından emilse 155 kalori almış olursunuz. Dolayısıyla tüketirken 1-2 avucu geçmemeye çalışmalısınız.