Gİ diyetinin sabah kahvaltısında peynir, zeytin, yumurta gibi klasik alternatifler yer alabilir. İsteğe bağlı olarak yanında süt içilebilir. Ama mümkün olduğu kadar süt, yoğurt, peynir gibi süt ve süt ürünlerinde yağsız ya da yarım yağlı olanları tercih etmek, sağlık açısından faydalı olacaktır. Ancak glisemik indeks değerleri bu durumdan fazla etkilenmez.

Bunların yanında mutlaka esmer ekmek yani çavdar, yulaf, kepek ve tam tahıllı buğday unundan yapılan ekmekler ya da piyasada çok tahıllı diye satılan ekmekler tercih edilmelidir.
Her gün klasik kahvaltı yapmaktan sıkılanlar, ekmeklerinin üzerine peynir koyarak fırına atabilirler. Bunun üzerine de isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber eklenebilir.

Yanı sıra, tam taneli tahıl ürünleriyle hazırlanmış ve piyasada satılan hazır gevrekler de tercih edilebilir. Bunların çikolata, bal, şeker ve kuru meyve eklenmiş çeşitleri olabilir. Ama mümkün olduğu kadar sadesini tercih etmek, kan şekerini yükseltmemek açısından daha yararlı olabilir.