Bu konuda yapılan çalışmalar, çift yönlü olarak devam etmektedir: Yapılan bir araştırmada, organik yöntemlerle üretilen domateste daha fazla C vitamini bulundu, bir diğer araştırmada ise, organik mısır ve çileklerde kanserle mücadele eden etken maddelerin daha yüksek oranda olduğu ispatlandı. Fakat bu konuda yapılan başka çalışmalarda, organik ürünlerin daha besleyici olduğu henüz kesinlik kazanmadı. Besinlerin besleyicilik oranlarını belirleyen, büyük ölçüde tüketilmeden önce rafta geçirdikleri süredir. Örneğin ıspanak, rafta durduğu bir hafta içerisinde besleyici yapraklarının yarısını kaybeder.